Як вибрати перехідник для індукційної плити. Як зробити своїми руками

Якщо у вашій квартирі спочатку стояла звичайна електрична плита, яку згодом замінили на індукційну, все одно залишився посуд, який не підходить для неї. Або, навпаки, ви знаєте, що каструля, яка вам сподобалася, не підходить для індукційної плити, але все одно хочете її купити. З цієї ситуації є вихід - купити адаптер ("перехідник"). Як вибрати відповідний адаптер для індукційної плити і чи можна його зробити своїми руками - в цій статті.

Навіщо потрібен адаптер

Адаптер - підставка для індукційної плити під звичайний посуд. Являє собою металевий диск з феромагнітного матеріалу (притягується магнітом), який ставиться на конфорку під немагнітним посудом, і він, нагріваючись, передає тепло будь-якому посуду. Тобто, використовуючи цей пристрій, можна буде обдурити індукційну плиту і можна буде готувати в посуді з будь-якого немагнітного матеріалу. До таких матеріалів відносяться вироби з міді, алюмінію, кераміки, скла, глини і немагнітних сплавів нержавіючої сталі.

У статті про вибір посуду для індукційних плит був описаний принцип їх роботи. В ідеалі процес повинен відбуватися так, що електромагнітне поле, створюване індукційною котушкою плити, викликає в дні посуду вихрові струми, які призводять до його нагрівання. Але якщо дно каструлі або сковорідки не має феромагнітних властивостей, то на допомогу приходить адаптер, він як би імітує дно з необхідними властивостями.

Однак цим його застосування не обмежується. Якщо з якихось причин вас не влаштовує приготування в будь-якому посуді через його тонке дно, то цілком виправдано використовувати індукційний диск разом з будь-яким посудом.

Відео демонструє використання адаптерів Tescoma PRESTO діаметром 17 і 21 см для індукційних плит.

Плюси та мінуси використання

Недоліком використання такого диска є побічні ефекти, які притаманні класичним електричним або газовим варильним поверхням. Нагріваючись, індукційний адаптер розсіює частину тепла навколо, що знижує ефективність роботи (ККД) і збільшує споживання енергії.

У використанні такої накладки для індукційної плити теж є позитивні моменти. Звичайно, головне - це можливість використання посуду при приготуванні їжі, яка не призначена для індукційних плит. А враховуючи, що перехідник являє собою товстий металевий млинець, який має термоємність, то його зручно використовувати для тривалого "тушкування" в приготуванні їжі.

Матеріал виготовлення та пристрій

Оскільки матеріал, з якого виготовляється перехідник до індукційної плити, повинен мати феромагнітні властивості, найкращим варіантом є використання заліза. Але воно з часом іржавіє і втрачає свою привабливість. Крім того, іржа знижує теплопровідність. Тому найкращим варіантом залишається нержавіюча сталь.

Важливо. Нержавіюча сталь може мати або не мати магнітних властивостей. Все залежить від кількості добавок: хрому, нікелю, молібдену та інших. При великому їх вмісті сталь не магнітна, при малому - магнітні властивості зберігаються, але сталь не іржавіє.

Адаптер для індукційної плити з нержавіючої сталі надовго збереже свій зовнішній вигляд, і хоча він має дещо менші феромагнітні властивості, він чудово виконуватиме свою функцію.

Що стосується пристрою, то адаптер являє собою диск з одного, двох або трьох шарів, загальною товщиною від 3 до 6 міліметрів. Цього достатньо для контакту з індукційною котушкою і рівномірного розподілу тепла по пластині.

Для більш рівномірного нагрівання по всьому діаметру адаптера зроблено кілька шарів. З одним шаром все зрозуміло - це однорідна сталь. Два або три шари - це варіанти поєднання феромагнітної сталі та алюмінію.

Алюміній ідеально підходить як додаткове покриття для сталі завдяки своїй високій теплопровідності. Теплопровідність алюмінію становить 203,5 Вт/(м-К)в той час як для феромагнітної нержавіючої сталі починається з ≈ 17 Вт/(м-К)що значно нижче.

Така комбінація дає ряд переваг, по-перше - нижній шар сталі, нагріваючись, передає тепло алюмінієвому шару, який швидко розподіляє його по всьому діаметру і віддає посуду. По-друге, це полегшує конструкцію перехідного диска.

У тришаровому адаптері, як правило, зовнішні шари виготовлені з нержавіючої сталі, а середня частина - з алюмінію.

Як вибрати адаптер для індукційної плити

Щоб правильно підібрати адаптер для плити, потрібно керуватися кількома критеріями:

• Виробник. Звичайно, хочеться, щоб придбана річ виправдала своє призначення і прослужила довго. Тому намагайтеся вибирати накладку для індукційної плити від відомого виробника.
• Пристрій. Двошарові та тришарові диски, забезпечать краще приготування, але з ними більше клопоту.
• Розмір. Це найважливіший критерій при виборі.

Розмір диска є основним параметром

Щоб приготування їжі було швидким, потрібно правильно підібрати розмір адаптера для індукційної плити. У варильних панелях або плитах діаметр конфорок може бути різним. Це зручно, оскільки каструлі та сковорідки мають різні розміри дна. А при виборі тарілки важливо, щоб її розмір збігався з діаметром конфорки і дна посуду. В такому випадку ефективність плити буде найвищою. Але це в ідеалі, а на практиці вважається, що допустимим є відхилення 20% в ту чи іншу сторону. Це означає, наприклад:

• Перехідник на індукційній плиті для турки або ковша повинен бути найменшого діаметру, в межах 12-14 см.
• Для тарілки діаметром 16 см фактичний розмір дна становить від 14 до 19 см.
• А для кола 23,5 см підійдуть каструлі та сковорідки з дном від 18 до 28 см.

Це приблизні параметри, більш точні будуть вказані в інструкції, ось приклад на фото:

Зверніть увагу на необхідність використання посуду з плоским дном!

Подивіться в інструкції до панелі, який діаметр її конфорок, і вирішіть, для якого посуду вам потрібно купити адаптер. Бажано, щоб діаметр кришки плити дорівнював діаметру конфорки, а розмір дна посуду був у межах допуску.

Чому при виборі пристрою важливо вибрати правильний розмір? Все дуже просто. Якщо пластина індукційного диска набагато менша за дно сковорідки, то продукти по краях будуть погано прогріватися/просмажуватися. А якщо адаптер значно більший, його краї будуть лише нагрівати повітря, даремно витрачаючи енергію і нагріваючи ручки посуду.

Якщо адаптер менший за розмір робочої частини конфорки, то індукційна котушка буде використовуватися не повністю. Тобто частина буде під навантаженням, а частина ні, що може призвести до несправності панелі та її ремонту.

Крім того, відкрита або невикористана частина конфорки на відстані 1 сантиметра від неї має підвищене електромагнітне випромінювання, що перевищує норму ICNIRP (міжнародна комісія, що спеціалізується на захисті від неіонізуючого випромінювання). Однак шкода мінімальна, оскільки ці випромінювання набагато нижчі на відстані від пальника.

З ручкою або без неї

Наявність ручки дозволяє переміщати адаптер посуду на індукційній варильній поверхні, не чекаючи, поки він охолоне. А якщо ручка зроблена з кераміки, що не нагрівається, або дерева, то прихватка вам не знадобиться. Ось чому наявність ручки на адаптері однозначно вітається.

• По-перше: якщо ви пересуватимете гарячу плиту по склокерамічній поверхні панелі, ви подряпаєте її, і з часом плита втратить свій зовнішній вигляд.
• По-друге: ви можете повісити адаптер за ручку для зберігання, а якщо ручка знімна, це дозволить вам легко помістити адаптер в посудомийну машину.

Як користуватися адаптером

Після покупки ознайомтеся з інструкцією по використанню адаптера. В його експлуатації є кілька нюансів, нехтувати якими не рекомендується. Крім вимог конкретно до придбаної моделі, в інструкції також будуть вказані вимоги, загальні для всіх адаптерів, вони полягають у наступному:

• розмір перехідника повинен дорівнювати діаметру пальника;
• адаптер не повинен перегріватися;
• пристрій не можна використовувати без посуду;
• дно посуду має бути рівним;
• не вмикайте конфорку на максимальну потужність під час приготування їжі;
• дайте адаптеру охолонути на варильній поверхні після завершення готування.

Дотримуватися правил дуже важливо. Якщо ви покладете диск на конфорку і ввімкнете її без посуду, він обов'язково перегріється. При перегріві метал змінить колір, може деформуватися і навіть тріснути, а диск з декількох шарів розколеться. Користуватися пошкодженими приладами заборонено.

Майже всі прилади можна мити в посудомийній машині, але якщо це не так, це буде вказано в інструкції.

Важливо! Не використовуйте деформований індукційний диск. Час приготування значно збільшиться або їжа не приготується взагалі.

Варіанти використання

Залежно від товщини адаптера, він залишається досить гарячим протягом п'яти або навіть 10 хвилин після завершення приготування. Цією властивістю можна скористатися і заощадити електроенергію, вимкнувши панель трохи раніше, а їжа "дійде" до готовності в процесі її охолодження. Це не єдиний варіант її додаткового використання. Крім використання за прямим призначенням на індукційній плиті, адаптер можна використовувати:

• для підтримання температури їжі, що готується;
• як звичайну підставку для посуду;
• замість таці для деяких страв;
• як розсіювач полум'я на газових пальниках.

І це далеко не все, що можна вирішити за допомогою цього пристрою. З огляду на корисність адаптера на кухні, чи можна зробити його самостійно? І відповідь - так!

Як зробити адаптер самостійно

Вище вже зазначалося, що найкращим варіантом для перехідника є нержавіюча сталь з феромагнітними властивостями. Але якщо ви хочете заощадити, а зовнішній вигляд диска не особливо важливий, то можна взяти і звичайну сталь, а також чавун достатньої товщини, оскільки він крихкий.

Давайте розглянемо, як зробити перехідник самостійно, не маючи спеціальних інструментів. Для цього вам знадобиться:

• плоский сталевий лист товщиною 3-6 мм;
• болгарська машина (УШМ), для різання металу по діаметру;
• наждачний папір для шліфування.

Процес виготовлення надзвичайно простий. Беремо плоский лист феромагнітного металу і далі:

1. обведіть на ньому коло, що дорівнює діаметру обраного вами пальника;
2. випиляв його болгарином;
3. відшліфувати поверхню наждачним папером або спеціальним інструментом.

Адаптер вже можна використовувати. Вимоги до нього такі ж, як і до "заводського" адаптера.

Важливо! Не допускайте утворення великої кількості іржі на диску. Якщо з боку плити її кількість не має значення, то з боку посуду накип або іржа, вплине на час приготування, оскільки оксид металу погано впливає на теплопередачу.

Відгуки

Якщо вам потрібно купити адаптер, корисно почитати відгуки реальних покупців. Якщо вибір в магазинах досить широкий, то відгуки допоможуть звузити пошук і швидко визначитися з вибором.

Настільки ж хороші, як і двошарові та тришарові адаптери, вони також мають негативні відгуки. До звичайної оцінки, що перехідники погано гріють, додалася проблема розшарування. І це зрозуміло, складно з'єднувати різні за характеристиками метали. Розшарування може бути пов'язане не тільки з придбанням неякісної продукції, а й з порушенням правил використання. Ось один з негативних відгуків:

амкаспер Адаптер Aceline A2IP040. Реальний клієнт.
Період використання: Менше місяця
За:
Гарно виглядає при покупці, гладка підставка під гаряче, можна використовувати будь-який посуд на індукційних плитах.
Недоліки:
Після покупки пожовтіла через кілька використань, ручка залишається гарною. Індукційна плита перегрівається з нею за 5-10 хвилин, тому нею можна тільки користуватися, але не готувати. Максимум - яйця.

Кількість позитивних відгуків вища для одношарових адаптерів, і це схилить вас до вибору саме їх. Ось один з них:

Ігор Адаптер Deco 19 см, артикул AI-19, нержавіюча сталь. 3 листопада 2020 року. Товар придбано на OZON.
Переваги: це працює.
Недоліки: після першого використання потемніли.
Коментар: a помітне збільшення часу приготування при тому ж об'ємі та площі дна. Якщо вам потрібно заощадити на посуді, то купуйте його. Загальну економію підрахувати неможливо.

Втім, негативних коментарів вистачає. Такий, наприклад, відгук про сталевий диск виробника "Kamille" діаметром 19 см:

Олена М Адаптер Kamille, артикул KM 5652. 1 травня 2021 року. Товар придбано на OZON.
Переваги: Немає жодного.
Недоліки: Потемніла після першого використання. Нагрівання через нього не відбувається.
Коментар: Гроші на вітер, простіше купити нову сковорідку.

Підсумок

Отже, підведемо підсумки статті. Розглянувши всі питання, пов'язані з цим пристроєм, приходимо до висновку, що дійсно адаптери вирішують основне завдання приготування їжі у звичайному посуді на індукційній плиті. А це означає, що не варто поспішати купувати новий посуд після покупки варильної поверхні або плити.

Однак, роблячи вибір, не варто поспішати з покупкою першого-ліпшого приладу. Проаналізуйте ситуацію і, користуючись порадами, наведеними в цій статті, робіть покупку.

Починайте використовувати адаптер тільки після прочитання інструкції!

Якщо перехідник потрібен в рідкісних випадках і є можливість зробити його своїми руками, цілком можна використовувати саморобний адаптер.