Como limpar a fuligem de uma frigideira em casa

Panelas antigas de ferro fundido ou alumínio produzem os alimentos mais deliciosos. Isso é verdade. Porém, com o passar das décadas, elas acumulam uma camada de fuligem que se torna não apenas feia, mas também perigosa. Você já viu como uma frigideira cozida demais coberta de gordura velha queima? Isso é assustador e perigoso! Portanto, vamos falar sobre como remover a fuligem da frigideira.

Limpeza de uma frigideira de ferro fundido

As frigideiras de ferro fundido, defumadas até ficarem pretas, são limpas por um longo tempo. Não se pode esperar um resultado rápido. Mas você pode usar até mesmo os métodos mais extremos.

Quase todas as tentativas de esfregar a fuligem exigem esforço físico. Portanto, você precisará de um raspador de cozinha inoxidável e luvas. Luvas, uma de borracha grossa e outra que ajudará a suportar a alta temperatura. Além disso, você precisa raspar a fuligem, portanto, precisará de uma faca que não seja mesquinha e de uma espátula.

Uma opção universal para limpar a panela por dentro e por fora é fervê-la em uma solução alcalina

Esse método funciona se houver uma concentração suficiente de soda cáustica. Para obter um bom efeito, coloque os componentes de acordo com a receita (estamos falando da quantidade). Panelas de ferro fundido e alumínio sem revestimento antiaderente podem ser limpos dessa forma.

Use meios "caseiros" que tenham uma reação alcalina. Aqui estão duas composições "funcionais":

1. Para 8-10 litros de água, tome:
   • 200 gramas de sabão em pó 72%;
   • 500 gramas de carbonato de sódio;
   • 200 ml de cola de silicato.
2. Para 5-6 litros de água, tome:
   • 100 gramas de cola de silicato;
   • 100 gramas de mostarda em pó;
   • 100 gramas de carbonato de sódio.

Essas maneiras de limpar a sujeira da frigideira são geralmente chamadas de "soviéticas" porque era o que se fazia na época da URSS. Elas foram testadas ao longo dos anos e definitivamente funcionam. Mas esteja preparado para o fato de que nos buracos e arranhões permanecerá uma placa preta. Ela só pode ser removida por meio de esmerilhamento. E não com a mão.

Em vez de carbonato de sódio, você pode usar bicarbonato de sódio, mas o resultado será pior.

Limpe a fuligem de pratos aquecidos. A gordura é removida de forma simples. Para evitar queimaduras, use luvas grossas. A fuligem sai pior quando esfriada. Portanto, enquanto a limpeza não estiver concluída, deixe a solução ferver. Periodicamente, mergulhe a frigideira na solução, ferva por 5 minutos e limpe novamente.

Ordem de ebulição

Nas receitas acima, há carbonato de sódio ou bicarbonato de sódio. Ele é adicionado à solução, geralmente por último. Despeje um pouco de cada vez, esperando que a reação ocorra (a espuma sobe). Quando a espuma cair, você poderá colocar a panela na solução.

Em geral, a ordem de remoção da fuligem das panelas é a seguinte:

1. Em uma panela grande esmaltada/inoxidável (balde ou panela), leve a água para ferver.
2. Adicione os componentes sem o bicarbonato de sódio e mexa até dissolver completamente.
3. Despeje gradualmente o bicarbonato de sódio, mexa cada porção e aguarde o término da reação.
4. Na solução fervente, coloque uma frigideira de ferro fundido, um caldeirão ou uma panela.

Ferva a panela de 30 minutos a várias horas. Isso depende da espessura da fuligem. Após a fervura, você pode deixar a panela na solução por algumas horas. Se a camada for pequena, ela se dissolverá completamente; se for grossa, você terá que removê-la com uma faca/espátula e, em seguida, limpá-la com um raspador.

O mesmo método é adequado para frigideiras feitas de liga de alumínio e pratos esmaltados. Mas há pontos importantes: o a frigideira deve estar sem revestimento antiaderente e o esmalte não deve ter lascas.

Várias receitas com cebolas, maçãs e cascas de batata e os resultados obtidos com elas podem ser vistos no vídeo. Experimentos interessantes e seus resultados.

Como remover a fuligem da frigideira sem ferver

Há opções mais modernas - por exemplo, uma mistura de Coca-Cola e ácido cítrico. Você precisa de utensílios de aço inoxidável - a composição é cáustica. A bebida é despejada nela, 100 gramas de ácido cítrico são adicionados a 4 litros. Despejamos o ácido cítrico em pequenas porções, aguardando o fim da reação.

Não é necessário ferver, basta deixar a louça na solução (de molho). Verifique periodicamente sua condição - a fuligem se dissolverá. Cuidado: nem todas as ligas e materiais toleram normalmente essa composição. Se observar mudanças de cor ou o aparecimento de cavernas, retire os pratos e enxágue-os em água corrente.

Queime a fuligem de uma frigideira de ferro fundido

A fuligem em uma frigideira ou panela de ferro fundido pode ser removida com fogo - queime-a. Se os cabos forem de madeira ou plástico, eles devem ser removidos. A frigideira deve ser colocada no fogo e esperar até que a fuligem comece a cair. No início, ela solta fumaça e fumaça, depois endurece e começa a cair. Leva muito tempo para limpá-la. Você pode acelerar o processo se passar a lâmina de uma faca sobre a fuligem. Não raspando, mas apenas passando a lâmina. Os pedaços de escuridão se desprendem, expondo o metal.

Não se deve queimar a panela em ambientes fechados, pois haverá muita fumaça. A exceção é se você tiver uma lareira com uma boa corrente de ar. Você pode jogar uma frigideira de ferro fundido nela e esperar que a fumaça saia.

Em geral, é possível queimar os utensílios de cozinha no fogo. Os utensílios feitos de ferro fundido podem resistir a esse procedimento, mas se for uma frigideira feita de ligas de alumínio, você só poderá se queimar na chama - em brasas pode derreter.

Outra maneira é usar um maçarico. Essa opção é melhor, pois você pode controlar o processo de aquecimento, alterar a intensidade da queima em locais com diferentes graus de contaminação.

Recuperação após a limpeza

Após ferver ou queimar, uma panela de ferro fundido ou alumínio perde suas propriedades antiaderentes. Antes de cozinhar, é necessário restaurar a película protetora. Primeiro, calcificamos a panela com sal grosso. Coloque-a no fogo e despeje cerca de 500 gramas de sal grosso. Enrole o sal, mexendo sempre. Quanto tempo? Cerca de 15 minutos depois que o sal estiver tão quente quanto a panela.

Retire o sal e limpe a frigideira com uma toalha de papel, removendo qualquer resíduo de sal. Não a lave. Apenas limpe com um papel ou pano de prato.

Em seguida, restaure a espuma protetora de óleo no fundo da frigideira. Para fazer isso, coloque uma colher de sopa de óleo de girassol na frigideira e espalhe com um pincel sobre a superfície e as laterais. Leve de volta ao fogo e aqueça novamente. Passe o óleo de vez em quando. Tente se certificar de que o óleo não esteja apenas no fundo, mas também nas laterais. Não derrame muito. O objetivo é formar uma película. Não há necessidade de ferver o óleo. Quando aparecer um leve brilho, desligue-a e deixe esfriar. A frigideira quente pode limpar novamente o interior com uma toalha de papel. Agora você pode cozinhar com segurança.

Limpeza de incrustações de frigideiras antiaderentes

Não há nada no interior das panelas antiaderentes e elas só devem ser limpas por fora. Mesmo assim, você não pode usar abrasivos ou raspadores. Somente produtos químicos e esponjas de cozinha comuns ou escovas com cerdas artificiais permanecem.

Você pode limpar uma frigideira antiaderente por fora usando:

• Agente dissolvente de graxa.
• Limpador de grelha.
• Limpador de cerâmica de vidro.
• Gel para limpeza de fornos.

Os produtos são diferentes, mas o método de uso é o mesmo. É necessário aplicar na parte de trás da frigideira e aguardar algum tempo. Se necessário, esfregue com uma escova ou com o lado duro de uma esponja e depois enxágue com água. Repita o tratamento, se necessário.

Remédios para remover a fuligem da parte externa da frigideira

Quais são exatamente os meios que proporcionam um bom resultado? Diversos. A maioria das pessoas elogia o "Shumanit". Esse é um meio "termonuclear". Significa odor e eficácia. Não pode ser aplicado em alumínio ou ferro fundido, mas em aço inoxidável ou esmalte funciona perfeitamente.

Todos os outros produtos são praticamente os mesmos. Posso recomendar alguns por experiência própria.

1. Dissolve bem a incrustação "média" do "Mr. Muscle" para a cozinha. É necessário aplicar algumas vezes e esfregar bem, mas a graxa é dissolvida.
2. O Silite Bang para grelhas funciona um pouco pior. Parece ser mais eficaz, mas funcionou mais lentamente. Tive que aplicá-lo de 3 a 4 vezes.

   

3. A gordura queimada antiga, que não ficou vermelha, mas preta, remove o produto Amveev para limpeza de fornos. Depois de manter o gel na panela por 15 minutos, coloque-a em um jato de água. A fuligem velha sai. Ela simplesmente sai. Pequenas áreas permanecem. Você pode reaplicar o produto, mas é mais rápido esfregar.

Provavelmente, todos os outros produtos funcionarão da mesma forma. Simplesmente não existe um produto "mágico". Basta escolher o que funciona melhor para você. E uma dica importante: não tente limpar uma frigideira antiaderente por dentro com produtos químicos. Depois de limpá-lo, você o enviará para o lixo. Tudo será queimado de todo jeito e sempre.

Como limpar com meios improvisados

Nem sempre o produto certo está à mão. Você pode tentar remover a placa bacteriana da frigideira com a ajuda de bicarbonato de sódio e amônia. No bicarbonato de sódio (duas colheres de sopa), adicione amônia até obter um mingau. Aplique-o na frigideira e deixe-o agir por 15 minutos. Esfregue-a com o lado duro de uma esponja de cozinha. Dessa forma, você poderá limpar a placa bacteriana não muito antiga e espessa.

O álcool Nasha tem um odor muito cáustico, portanto, é necessário abrir uma janela. E é melhor trabalhar com um respirador e luvas grossas de borracha.

Uma frigideira não muito suja, do lado de fora, ajudará a limpar o bicarbonato de sódio e o vinagre. Aplique o bicarbonato de sódio na parte de trás, despeje o vinagre e espere até que a reação termine. Em seguida, pegue uma esponja em suas mãos e esfregue. Uma dose extra de bicarbonato de sódio ajuda: mergulhe um pedaço de esponja em detergente de louça e, depois, novamente em bicarbonato de sódio.

Há uma receita para limpar a parte de trás da panela de invenção pessoal. Aplique desengordurante (eu tenho o Brill professional), esmague uma pastilha para lava-louças e despeje-a por cima, deixe agir por 10 minutos. Durante esse tempo, esfregue a esponja algumas vezes para que o pó do tablete se dissolva e seja distribuído de maneira mais uniforme. A gordura, que se transformou em uma geleia difícil de limpar, deixa de ser pegajosa e é esfregada. Mas ainda é necessário esfregar.