Jak wyczyścić patelnię z sadzy w domu?

Stare żeliwne lub aluminiowe patelnie produkują najsmaczniejsze jedzenie. To prawda. Jednak przez dziesięciolecia gromadzą one taką warstwę sadzy, że staje się ona nie tylko nieestetyczna, ale i niebezpieczna. Czy widziałeś, jak przypala się patelnia pokryta starym tłuszczem? To przerażające i niebezpieczne! Porozmawiajmy więc o tym, jak usunąć sadzę z patelni.

Czyszczenie patelni żeliwnej

Żeliwne, wędzone do czerni patelnie są czyszczone przez długi czas. Nie można liczyć na szybki rezultat. Ale można użyć nawet najbardziej ekstremalnych metod.

Niemal każda próba usunięcia sadzy wymaga wysiłku fizycznego. Potrzebny będzie więc nierdzewny skrobak kuchenny i rękawice. Jedne grube gumowe rękawice, drugie takie, które pomogą znieść wysoką temperaturę. Trzeba również zeskrobać sadzę, więc potrzebny będzie nóż, który nie jest skąpy i szpatułka.

Uniwersalną opcją czyszczenia patelni wewnątrz i na zewnątrz jest gotowanie jej w roztworze alkalicznym

Ta metoda działa, jeśli stężenie ługu jest wystarczające. Aby uzyskać dobry efekt, należy umieścić składniki zgodnie z przepisem (mówimy o ilości). Patelnie żeliwne i aluminiowe bez powłoki nieprzywierającej mogą być czyszczone w ten sposób.

Używaj "domowych" środków, które mają odczyn zasadowy. Oto dwie "działające" kompozycje:

1. Na 8-10 litrów wody:
   • 200 gramów mydła do prania 72%;
   • 500 gramów sody kalcynowanej;
   • 200 ml kleju krzemianowego.
2. Na 5-6 litrów wody:
   • 100 gramów kleju krzemianowego;
   • 100 gramów musztardy w proszku;
   • 100 gramów sody kalcynowanej.

Te sposoby usuwania zanieczyszczeń z patelni są często nazywane "radzieckimi", ponieważ tak właśnie robiono w czasach ZSRR. Zostały one przetestowane przez lata i zdecydowanie działają. Należy jednak przygotować się na to, że w zagłębieniach i zadrapaniach pozostanie czarna płytka. Można ją usunąć tylko przez szlifowanie. I nie ręcznie.

Zamiast sody kalcynowanej można użyć sody oczyszczonej, ale efekt będzie gorszy.

Wyczyść sadzę z podgrzewanych naczyń. Tłuszcz usuwa się w prosty sposób. Aby uniknąć poparzenia, należy założyć grube rękawice. Sadza gorzej schodzi po schłodzeniu. Tak więc, gdy czyszczenie jest niedokończone, pozwól roztworowi się zagotować. Okresowo zanurzaj patelnię w roztworze, gotuj przez 5 minut i wyczyść ponownie.

Kolejność wrzenia

W powyższych przepisach występuje soda kalcynowana lub soda oczyszczona. Dodaje się ją do roztworu, zwykle jako ostatnią. Wlewać po trochu, czekając na reakcję (powstanie piany). Gdy piana opadnie, można opuścić patelnię do roztworu.

Ogólnie rzecz biorąc, kolejność usuwania sadzy z patelni jest następująca:

1. W dużym emaliowanym/nierdzewnym garnku (wiadrze lub rondlu) doprowadzić wodę do wrzenia.
2. Dodać składniki bez sody oczyszczonej, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
3. Stopniowo wsypuj sodę oczyszczoną, mieszaj każdą porcję i poczekaj na zakończenie reakcji.
4. Do wrzącego roztworu włożyć żeliwną patelnię, kociołek lub garnek.

Gotować patelnię od 30 minut do kilku godzin. Zależy to od grubości sadzy. Po zagotowaniu można pozostawić patelnię w roztworze na kilka godzin. Tam, gdzie warstwa jest niewielka, rozpuszcza się całkowicie, tam, gdzie była gruba - trzeba ją usunąć nożem/szpatułką, a następnie wyczyścić skrobakiem.

Ta sama metoda jest odpowiednia dla patelni wykonanych ze stopu aluminium, emaliowanych naczyń. Istnieją jednak ważne punkty: patelnia powinna być bez powłoki nieprzywierającej, a emalia nie powinna mieć odprysków.

Kilka przepisów z cebulą, jabłkami i skórkami ziemniaków oraz ich wyniki można zobaczyć na filmie. Ciekawe eksperymenty i ich wyniki.

Jak usunąć sadzę z patelni bez gotowania?

Istnieją bardziej nowoczesne opcje - na przykład mieszanka Coca-Coli i kwasu cytrynowego. Potrzebne są naczynia ze stali nierdzewnej - kompozycja jest żrąca. Napój wlewa się do niego, 100 gramów kwasu cytrynowego dodaje się do 4 litrów. Wlewamy kwas cytrynowy małymi porcjami, czekając na koniec reakcji.

Gotowanie nie jest konieczne, wystarczy pozostawić naczynia w roztworze (namoczyć). Okresowo sprawdzaj jego stan - sadza się rozpuści. Bądź ostrożny: nie wszystkie stopy i materiały zwykle tolerują tę kompozycję. Jeśli zauważysz zmiany koloru lub pojawienie się jaskiń, wyjmij naczynia i spłucz pod bieżącą wodą.

Wypalić sadzę z żeliwnej patelni

Sadzę na żeliwnej patelni można zetrzeć ogniem - należy ją spalić. Jeśli uchwyty są drewniane lub plastikowe, należy je usunąć. Patelnię należy postawić na ogniu i poczekać, aż sadza zacznie odpadać. Na początku dymi i dymi, potem twardnieje i zaczyna odpadać. Czyszczenie zajmuje dużo czasu. Proces ten można przyspieszyć, przesuwając ostrze noża po sadzy. Nie skrobiąc, ale po prostu przesuwając. Kawałki czerni odlecą, odsłaniając metal.

Nie należy palić patelni w pomieszczeniach, ponieważ powstanie dużo dymu. Wyjątkiem jest kominek z dobrym ciągiem. Możesz wrzucić do niego żeliwną patelnię i poczekać, aż się zetrze.

Ogólnie rzecz biorąc, naczynia kuchenne można spalić na ogniu. Naczynia wykonane z żeliwa mogą wytrzymać taką procedurę, ale jeśli jest to patelnia wykonana ze stopów aluminium, można spalić tylko w płomieniu - na rozżarzonych węglach może się stopić.

Innym sposobem jest użycie lampy lutowniczej. Ta opcja jest lepsza, ponieważ można kontrolować proces nagrzewania, zmieniać intensywność wypalania w miejscach o różnym stopniu zanieczyszczenia.

Odzyskiwanie po czyszczeniu

Po ugotowaniu lub wypaleniu patelnia żeliwna lub aluminiowa traci swoje właściwości nieprzywierające. Przed gotowaniem konieczne jest przywrócenie warstwy ochronnej. Najpierw zwapniamy patelnię gruboziarnistą solą. Stawiamy ją na ogniu, wsypujemy około 500 gramów soli kamiennej. Toczymy sól ciągle mieszając. Jak długo? Około 15 minut po tym, jak sól będzie tak gorąca jak patelnia.

Wysyp sól, wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym, usuwając pozostałości soli. Nie myj jej. Wystarczy przetrzeć papierowym lub tkanym ręcznikiem kuchennym.

Następnie przywróć ochronną piankę olejową na dnie patelni. W tym celu wlej łyżkę oleju słonecznikowego na patelnię, rozprowadź pędzelkiem po powierzchni i bokach. Wstawić z powrotem na ogień i ponownie podgrzać. Od czasu do czasu smarować olejem. Upewnij się, że jest nie tylko na dnie, ale także po bokach. Nie nalewaj zbyt dużo. Chodzi o to, aby utworzyć film. Nie ma potrzeby gotowania oleju. Gdy pojawi się lekki połysk, wyłącz ją, ostudź. Ciepła patelnia może ponownie wytrzeć wnętrze ręcznikiem papierowym. Teraz można bezpiecznie gotować.

Czyszczenie zanieczyszczeń z patelni nieprzywierających

Wewnątrz patelni z powłoką nieprzywierającą nie ma nic i należy je czyścić tylko z zewnątrz. Nawet wtedy nie można używać materiałów ściernych czy skrobaków. Pozostają tylko środki chemiczne i zwykłe gąbki kuchenne lub szczotki ze sztucznym włosiem.

Patelnię z powłoką nieprzywierającą można czyścić z zewnątrz za pomocą:

• Środek rozpuszczający tłuszcz.
• Środek do czyszczenia grilla.
• Środek do czyszczenia ceramiki szklanej.
• Żel do czyszczenia piekarników.

Produkty są różne, ale metoda użycia jest taka sama. Konieczne jest nałożenie na tylną stronę patelni, odczekać jakiś czas. W razie potrzeby przetrzeć szczotką lub twardą stroną gąbki, a następnie spłukać wodą. W razie potrzeby powtórzyć zabieg.

Środki do usuwania sadzy z zewnętrznej części patelni

Jakie dokładnie środki dają dobre wyniki? Różne. Większość ludzi chwali "Shumanit". Jest to środek "termojądrowy". Oznacza to zapach i skuteczność. Nie można go nakładać na aluminium lub żeliwo, ale ze stalą nierdzewną lub emalią działa idealnie.

Wszystkie inne produkty są mniej więcej takie same. Z własnego doświadczenia mogę polecić kilka z nich.

1. Dobrze rozpuszcza "średnie" zabrudzenia "Mr. Muscle" do kuchni. Konieczne jest kilkukrotne nałożenie i dokładne wcieranie, ale tłuszcz jest rozpuszczony.
2. Silite Bang do grilli działa trochę gorzej. Wydaje się być skuteczniejszy, ale działał wolniej. Musiałem go nakładać 3-4 razy.

   

3. Stary przypalony tłuszcz, który stał się nie czerwony, ale czarny, usuwa produkt Amveev do czyszczenia piekarników. Po utrzymaniu żelu na patelni przez 15 minut, umieść go pod strumieniem wody. Stara sadza odpadnie. Po prostu schodzi. Niewielkie obszary pozostają. Można ponownie nałożyć produkt, ale szybciej jest pocierać.

Prawdopodobnie wszystkie inne produkty będą działać mniej więcej tak samo. Po prostu nie ma "magicznego" produktu. Po prostu wybierz ten, który działa najlepiej dla Ciebie. I jedna ważna wskazówka: nie próbuj czyścić nieprzywierającej patelni od wewnątrz środkami chemicznymi. Po wyczyszczeniu wyślesz go do kosza. Wszystko będzie się palić zawsze i wszędzie.

Jak czyścić za pomocą improwizowanych środków

Nie zawsze odpowiedni produkt jest pod ręką. Możesz spróbować usunąć płytkę nazębną z patelni za pomocą sody oczyszczonej i amoniaku. Do sody oczyszczonej (kilka łyżek stołowych) dodaj amoniak, aż uzyskasz owsiankę. Nałóż ją na patelnię i pozostaw na 15 minut. Następnie przetrzyj ją twardą stroną gąbki kuchennej. W ten sposób można wyczyścić niezbyt starą i grubą płytkę nazębną.

Alkohol Nasha ma bardzo żrący zapach, dlatego należy otworzyć okno. I lepiej jest pracować w respiratorze i grubych gumowych rękawicach.

Niezbyt brudną patelnię, z zewnątrz pomoże wyczyścić soda oczyszczona i ocet. Nałóż sodę oczyszczoną na tylną stronę, wlej ocet i poczekaj, aż reakcja się zakończy. Następnie - weź gąbkę w dłonie i pocieraj. Dodatkowa dawka sody oczyszczonej pomaga, zanurzyć kawałek gąbki w detergencie do naczyń, a następnie - ponownie w sodzie oczyszczonej.

Jest jeden przepis na czyszczenie tylnej części patelni własnego wynalazku. Nakładamy odtłuszczacz (ja mam Brill professional), kruszymy tabletkę do zmywarki i wylewamy na wierzch, zostawiamy na 10 minut. W tym czasie kilka razy "pelotovat" gąbkę tak, że proszek z tabletki rozpuszcza się i bardziej równomiernie rozłożone. Tłuszcz, który zamienił się w trudną do czyszczenia galaretkę, przestaje być lepki i jest szorowany. Ale pocieranie jest nadal konieczne.