Come pulire una padella dalla fuliggine a casa propria

Le vecchie padelle in ghisa o alluminio producono i cibi più deliziosi. È vero. Ma con il passare dei decenni accumulano uno strato di fuliggine tale da diventare non solo antiestetico, ma anche pericoloso. Avete visto come brucia una padella troppo cotta e ricoperta di grasso vecchio? È spaventoso e pericoloso! Parliamo quindi di come rimuovere la fuliggine dalla padella.

Pulizia di una padella in ghisa

Le padelle in ghisa, affumicate fino al nero, si puliscono a lungo. Non si può sperare in un risultato rapido. Ma si possono usare anche i metodi più estremi.

Quasi tutti i tentativi di rimuovere la fuliggine richiedono uno sforzo fisico. È quindi necessario un raschietto da cucina inossidabile e dei guanti. Guanti uno di gomma spessa, l'altro che vi aiuterà a sopportare l'alta temperatura. Inoltre, dovrete raschiare via la fuliggine, quindi avrete bisogno di un coltello non avaro e di una spatola.

Un'opzione universale per pulire la padella all'interno e all'esterno è quella di farla bollire in una soluzione alcalina.

Questo metodo funziona se la concentrazione di soda è sufficiente. Per ottenere un buon effetto, mettete i componenti secondo la ricetta (stiamo parlando della quantità). Pentole in ghisa e alluminio senza rivestimento antiaderente possono essere puliti in questo modo.

Utilizzare mezzi "domestici" che abbiano una reazione alcalina. Ecco due composizioni "funzionanti":

1. Per 8-10 litri d'acqua prendere:
   • 200 grammi di sapone per bucato 72%;
   • 500 grammi di soda;
   • 200 ml di colla di silicato.
2. Per 5-6 litri d'acqua prendere:
   • 100 grammi di colla di silicato;
   • 100 grammi di senape in polvere;
   • 100 grammi di soda.

Questi metodi per pulire le incrostazioni dalla padella sono spesso definiti "sovietici" perché è quello che si faceva ai tempi dell'URSS. Sono stati testati nel corso degli anni e funzionano sicuramente. Ma preparatevi al fatto che nelle buche e nei graffi rimarrà una placca nera. È possibile rimuoverla solo con la smerigliatura. E non a mano.

Al posto del carbonato di sodio si può usare il bicarbonato di sodio, ma il risultato sarà peggiore.

Pulisce la fuliggine dalle stoviglie riscaldate. Il grasso viene rimosso in modo semplice. Per evitare di scottarsi, munirsi di guanti spessi. La fuliggine viene via peggio quando si raffredda. Quindi, mentre la pulizia non è terminata, lasciate bollire la soluzione. Immergere periodicamente la padella nella soluzione, far bollire per 5 minuti e pulire di nuovo.

Ordine di ebollizione

Nelle ricette precedenti è presente il carbonato di sodio o bicarbonato di sodio. Viene aggiunto alla soluzione, di solito per ultimo. Versare un po' alla volta, aspettando che avvenga la reazione (si forma la schiuma). Quando la schiuma diminuisce, si può calare la pentola nella soluzione.

In generale, l'ordine di rimozione della fuliggine dalle pentole è il seguente:

1. In una grande pentola smaltata/inossidabile (secchio o casseruola) portare l'acqua a ebollizione.
2. Aggiungere i componenti senza bicarbonato di sodio, mescolare fino al completo scioglimento.
3. Versare gradualmente il bicarbonato di sodio, mescolare ogni porzione e attendere la fine della reazione.
4. Nella soluzione bollente mettere una padella, un calderone o una pentola di ghisa.

Far bollire la padella da 30 minuti a diverse ore. Dipende dallo spessore della fuliggine. Dopo l'ebollizione, si può lasciare la padella nella soluzione per alcune ore. Se lo strato è piccolo, si dissolve completamente, mentre se è spesso, è necessario rimuoverlo con un coltello/spatola, quindi pulirlo con un raschietto.

Lo stesso metodo è adatto alle padelle in lega di alluminio e alle stoviglie smaltate. Ma ci sono punti importanti: il La padella deve essere priva di rivestimento antiaderente e lo smalto non deve presentare schegge..

Nel video si possono vedere diverse ricette con cipolle, mele e bucce di patate e i risultati ottenuti. Esperimenti interessanti e relativi risultati.

Come rimuovere la fuliggine dalla padella senza bollire

Esistono opzioni più moderne: ad esempio, una miscela di Coca-Cola e acido citrico. Sono necessari utensili in acciaio inossidabile: la composizione è caustica. Si versa la bevanda, si aggiungono 100 grammi di acido citrico a 4 litri. Si versa l'acido citrico in piccole porzioni, aspettando la fine della reazione.

Non è necessario far bollire le stoviglie, basta lasciarle nella soluzione (ammollo). Controllate periodicamente il suo stato: la fuliggine si dissolverà. Attenzione: non tutte le leghe e i materiali tollerano normalmente questa composizione. Se si notano cambiamenti di colore o la comparsa di caverne, togliere le stoviglie e sciacquarle sotto l'acqua corrente.

Bruciare la fuliggine da una padella di ghisa

La fuliggine su una padella o padella in ghisa può essere eliminata con il fuoco - bruciandola. Se i manici sono di legno o di plastica, devono essere rimossi. La padella deve essere messa sul fuoco e attendere che la fuliggine inizi a cadere. All'inizio fuma e fuma, poi si indurisce e comincia a cadere. Ci vuole molto tempo per pulirla. Si può accelerare il processo se si passa la lama di un coltello sulla fuliggine. Non si tratta di raschiare, ma di passare il coltello. I pezzi di nero volano via, esponendo il metallo.

Non è consigliabile bruciare la pentola in ambienti chiusi, perché si forma molto fumo. L'eccezione è costituita da un camino con una buona corrente d'aria. Potete gettarvi dentro una padella di ghisa e aspettare che si scrosti.

In generale, è possibile bruciare le pentole sul fuoco. Gli utensili in ghisa possono resistere a tale procedura, ma se si tratta di una padella in leghe di alluminio, si può bruciare solo alla fiamma - sui carboni ardenti può sciogliersi.

Un altro modo è quello di utilizzare una fiamma ossidrica. Questa opzione è migliore, in quanto è possibile controllare il processo di riscaldamento, modificare l'intensità della cottura in luoghi con diversi gradi di contaminazione.

Recupero dopo la pulizia

Dopo la bollitura o la cottura, una padella in ghisa o alluminio perde le sue proprietà antiaderenti. Prima di cucinare, è necessario ripristinare la pellicola protettiva. Per prima cosa, calcifichiamo la padella con del sale grosso. Mettetela sul fuoco, versate circa 500 grammi di sale grosso. Far girare il sale mescolando costantemente. Per quanto tempo? Circa 15 minuti dopo che il sale è caldo come la padella.

Versare il sale, pulire la padella con un tovagliolo di carta, spazzolando via i residui di sale. Non lavarla. Basta passare un panno di carta o un panno da cucina.

Successivamente, ripristinare la schiuma protettiva di olio sul fondo della padella. A tale scopo, versare un cucchiaio di olio di semi di girasole nella padella e distribuirlo con un pennello sulla superficie e sui lati. Rimettere sul fuoco e riscaldare nuovamente. Spalmare l'olio di tanto in tanto. Cercate di assicurarvi che sia presente non solo sul fondo, ma anche sui lati. Non versate troppo. L'obiettivo è formare una pellicola. Non è necessario far bollire l'olio. Quando appare una leggera lucentezza, spegnere e raffreddare. La padella calda può essere nuovamente pulita all'interno con un tovagliolo di carta. Ora si può cucinare in tutta sicurezza.

Pulizia delle incrostazioni dalle padelle antiaderenti

Le padelle antiaderenti non hanno nulla all'interno e devono essere pulite solo dall'esterno. Anche in questo caso, non si possono usare abrasivi o raschietti. Rimangono solo prodotti chimici e normali spugne da cucina o spazzole con setole artificiali.

È possibile pulire una padella antiaderente dall'esterno utilizzando:

• Agente dissolvente dei grassi.
• Detergente per griglie.
• Detergente per vetroceramica.
• Gel per la pulizia del forno.

I prodotti sono diversi, ma il metodo di utilizzo è lo stesso. È necessario applicare il prodotto sul lato posteriore della padella e attendere qualche tempo. Se necessario, strofinare con una spazzola o con il lato duro di una spugna, quindi risciacquare con acqua. Ripetere il trattamento se necessario.

Rimedi per rimuovere la fuliggine dall'esterno della padella

Quali sono esattamente i mezzi che danno un buon risultato? Vari. Molti lodano la "Shumanit". Si tratta di un mezzo "termonucleare". Significa odore ed efficacia. Non può essere applicato all'alluminio o alla ghisa, ma con l'acciaio inox o lo smalto funziona perfettamente.

Tutti gli altri prodotti sono più o meno uguali. Posso consigliarne alcuni per esperienza personale.

1. Scioglie bene le incrostazioni "medie" "Mr. Muscolo" per la cucina. È necessario applicare un paio di volte e strofinare a fondo, ma il grasso viene sciolto.
2. Silite Bang per le griglie funziona un po' peggio. Sembra più efficace, ma funziona più lentamente. Ho dovuto applicarlo 3-4 volte.

   

3. Il vecchio grasso bruciato, che non è diventato rosso, ma nero, si rimuove con il prodotto Amveev per la pulizia del forno. Dopo aver tenuto il gel sulla padella per 15 minuti, metterla sotto un getto d'acqua. La vecchia fuliggine viene via. Viene via e basta. Rimangono piccole aree. È possibile riapplicare il prodotto, ma è più veloce strofinare.

Probabilmente tutti gli altri prodotti funzioneranno più o meno allo stesso modo. Non esiste un prodotto "magico". Scegliete quello che funziona meglio per voi. E un consiglio importante: Non cercare di pulire una padella antiaderente dall'interno con prodotti chimici.. Dopo averla pulita, la manderete nella spazzatura. Tutto brucerà sempre e comunque.

Come pulire con mezzi improvvisati

Non sempre il prodotto giusto è a portata di mano. Si può provare a rimuovere la placca dalla padella con l'aiuto di bicarbonato di sodio e ammoniaca. Al bicarbonato di sodio (un paio di cucchiai) si aggiunge l'ammoniaca fino a ottenere una poltiglia. Applicarla sulla padella e lasciarla agire per 15 minuti. Strofinare con il lato duro di una spugna da cucina. In questo modo è possibile pulire la placca non troppo vecchia e spessa.

L'alcool Nasha ha un odore molto caustico, quindi è necessario aprire una finestra. Inoltre, è meglio lavorare con un respiratore e guanti di gomma spessi.

Una padella non molto sporca, dall'esterno, aiuterà a pulire il bicarbonato di sodio e l'aceto. Applicare il bicarbonato di sodio sul lato posteriore, versare l'aceto e attendere che la reazione sia terminata. Successivamente, prendere una spugna tra le mani e strofinare. Una dose supplementare di bicarbonato di sodio aiuta: immergete un pezzo di spugna nel detersivo per piatti, poi di nuovo nel bicarbonato di sodio.

Esiste una ricetta per pulire il retro della pentola di invenzione personale. Applicare lo sgrassatore (io ho Brill professional), schiacciare una pastiglia per lavastoviglie e versarla sopra, lasciare agire per 10 minuti. Durante questo tempo, un paio di volte "pelotovat" la spugna in modo che la polvere della pastiglia si sia sciolta e distribuita in modo più uniforme. Il grasso, che si è trasformato in una gelatina difficile da pulire, cessa di essere appiccicoso e viene strofinato via. Ma lo sfregamento è ancora necessario.