Nugade teritajad oma kätega

Nuga on üsna raske käsitsi õigesti teritada. Kulub aega, et arendada harjumust hoida teritamisnurka konstantselt, mis ei ole sugugi lihtne. Ülesannet saab lihtsustada nugade teritamise seadme abil. On olemas tehase valikud. Kuid hea koopia jaoks tuleb langeda tagasi paarsada dollarit ja see pole ilmselgelt väike summa. Hea uudis on see, et neid seadmeid ei ole raske ise teha. Ja paljud isetehtud nugade teritajad ei ole funktsionaalsuselt halvemad kui tuntud tootjatelt, kuid maksavad mitu korda odavamalt.

Nugade teritamise põhitõed

Nugade kasutusalad on erinevad, ja isegi mitte tavalised köögis, neid on mitu. On leiva ja muude pehmete toodete lõikamiseks, on liha lõikamiseks, luude ja muude kõvade esemete tükeldamiseks. Ja see on ainult kodused. Ja on veel neid, mida võetakse jahipidamiseks ja kalapüügiks. Kui te vaatate lähemalt, siis näete, et neil kõigil on erinev teritamisnurk (seda juhul, kui neid ei ole juba kodus teritatud). Teritusnurk on kõige olulisem omadus, mis määratakse tera otstarbe järgi.

Milline nurk

Teritusnurk määratakse kindlaks konkreetse tera peamise kasutusotstarbe alusel:

Need on üldised soovitused, mis on esitatud aastatepikkuse kogemuse põhjal. Siiski on erinevusi: mõnel teral on mitu erineva teravusnurgaga tsooni. See muudab need mitmekülgsemaks, kuid teritamise keerukus suureneb mitmekordselt.

Eespool öeldust tuleneb, et noa teritusseade peab olema võimeline seadma nõutava teritusnurga. Ja see ongi selle konstrueerimise ja valmistamise peamine raskus.

Kuidas teritada

Nugade teritamiseks kasutatakse erineva teravusastmega terituskive. Need jagunevad tinglikult jämedaks, keskmiseks ja peeneks. Miks tinglikult? Sest eri riikides on terade nimetamine omaette. Kõige mugavam liigitus on terade arvu järgi pindalaühiku kohta. Seda väljendatakse numbrites: 300, 600, 1000 jne. Mõned ettevõtted dubleerivad rohkem ingliskeelseid termineid. Siin on ligikaudne jaotus:

• 200-250 - väga jämedad (eriti jämedad). Neid ei kasutata nugade teritamiseks.
• 300-350 - jämedad (jämedad). Neid kasutatakse kahjustatud või väga tuhmi tera lõiketera profileerimisel. Kui lõiketeral ei ole nähtavaid vigu ja te ei kavatse teritusnurka muuta, ei tohiks seda abrasiivi kasutada.
• 400-500 - keskmine. Paljudel tootjatel ei ole sellise teravusega latte, sest ilma nendeta on lihtne hakkama saada.
• 600-700 - hea. Peamised nugade teritamiseks kasutatavad kivid. Neid kasutatakse nugade teritamiseks, mis on tavalise kasutamise käigus tuhmunud.
• 1000-1200 - väga peen (üli- või ekstra peen). Need viivad teritatud tera peeglikiirgusele.

  

Lisaks terituskividele eristatakse terituskive ka nende päritolu järgi: on looduslikke (kiltkivi, korund jne), keraamilisi ja teemantkive. Millised neist on paremad? Raske öelda - see on maitse küsimus, kuid looduslikud lihvivad kiiremini ja on harva peeneteralised.

Looduslikud leotatakse enne kasutamist vees või lihtsalt niisutatakse sellega. Nad imavad vett ja teritamisel moodustavad vesi ja eraldatud abrasiivsed osakesed pinnal abrasiivpasta, mis suurendab teritamise tõhusust. Samal eesmärgil võib kasutada spetsiaalset vähe (lihvimisõli) või vee ja seebi segu (kellele meeldib see paremini). Üldiselt peaks iga terituskivi puhul proovima kõiki neid võimalusi ja valima parima.

Nugade teritamiseks mõeldud terituskivi vorm - riba, ja on soovitav, et ta selle pikkus oleks palju pikem kui tera pikkus - et teritada kergemini. Mugav varras topelt teraga - ühel poolel on suurem, teisel poolel - peenem. Tavaliste nugade teritamiseks piisab kahest keskmise teraga (erineva) ja kahest peene (üks võib olla väga peenike) vardast.

Käsitsi teritamise protseduur

Nugade teritamise seade hõlbustab ainult tera teritamise protsessi, seega on käsitsi teritamise tehnika tundmine kohustuslik. Ilma nendeta on võimatu nuga õigesti teritada.

Nugade teritamise järjekord on järgmine:

• Võtke kõigepealt keskmise või jämeda teraga riba - vastavalt olukorrale, asetage see lauale. Parem on, kui see on fikseeritud - siis ei pea te muretsema, et see ei liiguks töö ajal.
• Arvutage vajalik teravustamisnurk - see on võrdne poolega valitud nurgast. Umbes selle nurga all hoiame tera. Nüüd on peamine ülesanne hoida seda nurka pidevalt.
• Kõik liigutused noa teritamisel ilma tugeva surveta. Tasapisi ja ühtlaselt.
• Alustame teravdamist "endast eemale" liikumisega. Ühe käiguga peaks tera "läbima" kivi algusest lõpuni. Ka siin on üks oluline punkt: tera peab olema tera kokkupuutepunktis risti liikumissuunaga. Sirge osa puhul ei ole probleemi - te sõidate otse, kuid kui ümardatud serv läheneb, peate te käepideme keerama, et hoida seda risti (vt foto).

  

• Kui liikumine on lõppenud, peaks punkt jääma riba pinnale. See ei tohi ära murduda, sest see võib punkti tuhmida ja kahjustada selle külgpinda. Et see oleks võimalik, peaks varda pikkus olema 1,5-2 korda pikem kui tera. Siis on liikumine sujuv ja ühtlane, nagu see peakski olema.
• Kui tera ots on peatunud, alustage tagurpidi liikumist.
• Korrake liigutusi edasi-tagasi, kuni tera tagaküljele moodustub kamm - õhuke serv sissepoole mähitud. Seda tunnetatakse sõrmega, mis kulgeb risti servaga (mitte mööda - te lõikate ennast). Ideaalis peaks see olema ühtlane kogu tera pikkuses. Kui ei ole - töötage rohkem läbi, ja mitte seal, kus ei ole kobestust, vaid kogu pikkuses.
• Kui kobestus on olemas, pöörake tera teisele poole ja korrake sama asja. Killustik läheb teisele poole, kuid seda on veidi vähem.

  

• Te vahetate riba ja jätkate tera teritamist liikumisega "endast eemale" (tagasiliikumist enam ei toimu). Peenem tera jätab teraservale peenemad sooned ja kobestus on veidi väiksem.
• Samal terituskivil töötate teist külge.
• Vahetage abrasiiv veel peenema vastu. Kordate protsessi uuesti (sama liigutus - iseendast). Ja nii edasi, kuni saavutate "peegelkaudse" serva, ja see saavutatakse väga peene kiviga. See tähendab, et abrasiivi poolt jäetud sooned on väga väikesed ja lõikeserv on piisavalt lihvitud, et lõigata hästi.
• Kuid isegi siis on tera tagaküljele jäänud särisema. See eemaldatakse kõige peenemal kivil, mis teil on. Teeme õpitud liigutuse "iseendast" üks kord igale poole, vähendades järk-järgult survet. Nii saate vähendada kobestuse minimaalseks, mis peaaegu ei häiri tööd.

See on noa teritamise lõpp. Mõned inimesed viimistlevad tera ikka veel vanal vööl. Tükk rihma võib kinnitada puuklotsile (liimitud, mitte naelutatud), hõõruda goi-pastaga. Seejärel kulub mitu korda vaheldumisi üks ja teine külg, kuid pöörates lõiketera tagurpidi. Nii poleeritakse viimased sooned, mis on jäänud abrasiivi poolt ja ei "viiluta" sel juhul rihma.

Kuidas teha omatehtud seade nugade teritamiseks

Kõik kodused noaterade teritajad lahendavad põhiprobleemi - nad võimaldavad teil täpselt säilitada tera suhtes antud kaldenurka, mis on väga oluline hea lõiketera saamiseks. On väga lihtsaid seadmeid, on veidi keerulisemaid, kuid võimaldavad töötada suure mugavusega. Valige oma maitse järgi.

Lihtne seade nugade teritamiseks

Tegelikult on see hoidik terituskivide jaoks. Kõik on elementaarne: kaks puukolmnurka, mis on ühendatud "pöidlaga" ühendatud tihvtidega. Riba kinnitatakse nurkade vahele vajaliku nurga all. Nurka saab määrata nurga abil, kasutades nurksulge, spetsiaalset programmi nutitelefonis või kasutades trigonomeetria reegleid (täisnurkne kolmnurk).

Sellise seadmega teritamisel tuleb nuga hoida kogu aeg rangelt vertikaalselt suunatud. See on palju lihtsam, kui seda teatud nurga all hoida.

Samal ideel on veel üks teostus: turvalise aluse peal on võimalik teha liikuvaid hoidikuid, millesse pulgad sisestatakse ja fikseeritakse soovitud asendis. Markeeritud prototüüp on näidatud alloleval fotol.

Nugade teritamiseks mõeldud kodune kohandamine on valmistatud puidust kangidest. See osutub kergeks, nii et see ei liigu paigast, see tuleb millegagi kinnitada. Selleks, et seda mitte käsitsi hoida, võite kasutada klambreid.

Selline nugade teritamise seade teeb muidugi töö lihtsamaks, kuid nurga säilitamine on siiski üsna keeruline: tera vertikaalsust tuleb kogu aeg kontrollida. Selline harjumus kujuneb välja aja jooksul, kuid alustada on raske.

Ratastel seade

Huvitav variant manuaalsest noateritaja, millel on fikseeritud riba ja ratastel käru, millele nuga kinnitatakse. See on valmistatud tikkude ja höövelite noateritusseadmete põhjal. Ka noaga töötab selline seade hästi, kuid ümara serva teritamiseks tuleb kohandada.

Selles versioonis, nagu ka käsitsi teritamisel, on riba paigal ja noatera liigub, olles kinnitatud liikuvale vankrile. Nurk määratakse riba asukoha kõrgusega võrreldes platvormiga, millele tera on kinnitatud. Selle seadme eripära - vajalik on, et laud oleks tasane. See võib olla looduslikust kivist lauaplaat, tavalise laua peale võib panna klaasi.

Ülaltoodud versioonis muutub nurk veidi, mis on tavaliselt piisav sama tüüpi nugade - näiteks kööginugade - teritamiseks. Vajaduse korral saab konstruktsiooni täiustada, lisades hoidikud (pildil allpool).

Kõik see on teostatud väga lihtsalt, sest see meenutab tavalist konstruktorit: vardad, augud neis, kõik on kokku pandud poltide ja kruvide abil.

Raua liikumatuse tagamiseks on olemas ka seade.

Selle konstruktsiooni plussiks on see, et nuga on lihtne keerata, säilitades seejuures ümardatud ala risti, ning seda on väga lihtne töödelda ka teiselt poolt: käru tuleb ümber pöörata. Selleks on valmistatud neli paari rattaid.

Isetehtud käsitsi valmistatud nugade teritamise masin

Veidi keerulisemad ja palju mugavamad omatehtud seadmed, mis on valmistatud tuntud kaubamärgiga seadmete põhjal. Neil on reguleeritav platvorm, millele nuga kinnitatakse. Platvorm on avatud kindla nurga all. Riba on kinnitatud statiivi külge kinnitatud liikuva riba külge.

Omal käel valmistatud seadmed kordavad mõnes mõttes eespool esitatud konstruktsiooni, kuid on mõningaid erinevusi. On palju variante. Esitame mõned neist.

Esimene võimalus: fikseeritud platvorm, millele tera on kinnitatud.

See seade on valmistatud laminaatjääkidest (võib kasutada ka puitlaastplaati), kahest 8 mm läbimõõduga terasvardast ja liikuvast kinnitusdetailist.

Selles konstruktsioonis on fikseeritud alus, mis on kinnitatud tavaliste hingedega platvormi külge koos noahoidjaga. Platvormi lähiserva saab tõsta tööks sobiva nurga alla. Kuid muidu on see statsionaarne.

Vertikaalselt paigaldatud terasvardal on liikuv fiksaator, mille külge on kinnitatud hing. Sellesse sisestatakse riba, millele see kinnitatakse. See hinge on lihtne, kuid mitte parim lahendus: puudub jäik fikseerimine, mis tähendab, et nurk "kõnnib".

Erilist tähelepanu tuleks pöörata baari fikseerijale. Raua servast mõnel kaugusel (umbes 30-35 cm) tehke stopper. Sellest saab fikseeritud fiksaator. Teine tehakse liikuvaks, see fikseeritakse pärast riba paigaldamist hoidiku korpusesse lõigatud kruvi ja keermega. Teine võimalus on lõigata keermestus varraste külge ja suruda paigaldatud riba mutriga kinni.

Nugade hoidja - üks või kaks terasest plaati, mis on kinnitatud liikuvale alusele. Need kinnitatakse liikuvalt - kruvide ja "pöidla" abil. Olles kinnitused lahti keeranud, sisestatakse noatera, kinnitatakse see kinni. Seda ei ole lihtne liigutada. Seejärel, paigaldades sangale fikseeritud riba, reguleerige selle kõrgust nii, et soovitud nurk oleks avatud.

Võite, nagu pildil, teha soovitud nurkadega šabloonid ja saavutada tasapindade kokkulangevuse. Kui ristvarras on kinnitatud, saate töötada - juhatage riba soovitud suunas.

See nugade teritamiseks mõeldud seade töötab hästi, kuid abrasiivainet saab kasutada ainult kööginoa teritamisel. Klassikaline teritamine - liikumine risti lõiketeraga. Tera sirgel osal saab seda saavutada. Kui tera on lühike, on see peaaegu risti, kuid ümaral osal statsionaarsel hoidikul seda teha ei saa. Ja kõik sellised seadmed "kannatavad" selle puuduse all. Veel kord: need on suurepärane võimalus kööginugade teritamiseks (allpool on veel üks hea variant samast seeriast).

Teine võimalus: liikuva platvormi ja magnetilise hoidjaga.

Selles versioonis on nugade teritamiseks mõeldud omatehtud seadme puhul lahendatud eelneva teritamise probleem. Siin jääb raam paigale, mis määrab riba liikumisnurga. Rauahoidja liigub vabalt mööda juhikut, mis on avatud soovitud nurga all. Nuga on kinnitatud liikuvale lauale. On võimalik, nagu esitatud variandis, teha magnetiline hoidja, on võimalik - tavaline, mis on valmistatud metallplaadist ja "pöidladest". Laud liigub nii, et abrasiivi liikumine oleks risti. Tegelikult on kõik videos olemas.

Üks selgitus: sel juhul on väga oluline, et pind, millel laud liigub fikseeritud noaga, oleks horisontaalne ja tasane. Selle alla võib panna klaasi või kasutada polümeerist lauaplaati (ka marmorist lauaplaat sobib).